Nieto Ares  
 Innovación: Tecnología CAS
   El fundamento de la congelación por CAS se basa en la generación de una vibración de baja frecuencia en las moléculas de agua que componen el alimento. La congelación por CAS, trabaja sobre el simple principio de que las moléculas de agua no pueden agregarse si están en continuo movimiento durante el proceso de congelación. Es este movimiento de rotación el que previene la agregación de las moléculas de agua y evita la formación de grandes y heterogéneos cristales de hielo. Mientras que los microondas hacen vibrar las moléculas de agua para generar calor homogéneo, la tecnología CAS utiliza campos eléctricos rotatorios para hacer girar a las moléculas de agua. Los productos congelados por CAS y posteriormente descongelados adecuadamente, retienen un 99.7% de su aroma, sabor y textura originales.
Desarrollada en Japón, la tecnología CAS se basa en la congelación de los productos alimenticios a través de ondas electromagnéticas combinadas con frío mecánico. Así, empresas y productores son capaces de proveer a los mercados productos de temporada de alta calidad en condición de ”fresco descongelado” durante todo el año
Transporte Almacenaje Procesado Innovación
Nuestros sistemas de control y seguimiento de cargas nos permiten conocer en cada momento el estado de su pedido Los clientes de Nieto Ares tienen la facilidad de almacenar su mercancía y distribuir la misma sin que existan intermediarios Nieto Ares ofrece a sus clientes servicios adicionales como el procesado de pescado Con la Tecnología CAS, empresas y productores proveen a los mercados productos de temporada de alta calidad durante todo el año
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